Навіщо потрібна подова піч?
Подові печі використовуються для випікання виробів з борошна всіх сортів: пшеничного, житнього та змішаного. За допомогою цього пекарського обладнання одержують хліб, булочки, кондитерські вироби, а також суфле, меренги та бісквіти. Рівномірне розподілення температури в робочому просторі забезпечує високу якість випічки.
Що можна випікати у подовій печі?
Подова піч підходить для виготовлення будь-яких виробів незалежно від того, який сорт борошна використовувався для замісу тіста. Це може бути пшеничне, житнє борошно або суміш. Сучасне обладнання дозволяє виготовляти хліб, булочки, суфле, меренги та іншу продукцію.
Що таке подова пекти?
Подові печі – це топки, в яких паливо розміщується на звичайному дні, званому «під». Коли використовуються дрова, спочатку викладають габаритні, потім дрібніші, зверху – тріски.
Що можна спекти в подовій печі?
Це робить подову піч добре придатною для випічки. ремісничого хліба, такого як багети та булочки . Традиційний хліб, такий як древні зерна, пшениця та жито, також виграє від рівномірного тепла та пари подової печі.