Чому не можна мити курку?
Однак нещодавно британські експерти з Агентства харчових стандартів представили ще одну причину, чому не варто мити курку. Вони з'ясували, що миття не знищує бактерії, а, навпаки, сприяє їх розповсюдженню (аерозолі) по всій тушці, раковині та поверхнях на кухні.
Як вимочити куряче філе?
Замочити курку у звичайній воді, без солі, на декілька годин. Потім її треба злити та промити продукт під проточною водою. Вимочувати курку можна у мінеральній 4 години, потім тушку промити під проточною водою. Крім позбавлення гормонів та антибіотиків, мінеральна вода робить м'ясо ніжнішим та соковитішим.
Як мити курку?
Акуратно розпакуйте курку безпосередньо над раковиною або на чистій, легко миється поверхні (наприклад, обробній дошці, яку потім можна буде добре вимити). Замість миття, краще акуратно просушіть курку паперовими рушниками.
Як прибрати неприємний запах курки?
Говорячи про те, як прибрати запах курки оцтом, найпростіший спосіб – змішати його з водою в пропорції столова ложка на склянку гарячої води. Помістити туди м'ясо на 15 хвилин, а потім промити холодною водою. Або ж додаємо столову ложку оцту в літр води і замочуємо протягом години.
Обскубавши птицю, слід зняти залишки оперення за допомогою ножа та обсмалити тушку полум’ям. Вважається, що пір’я легше прибирається, якщо …
Після туалету тушку необхідно опалити для видалення тонкого оперення. Цей процес проводиться за допомогою газової пальника або над багаттям.
Ще одна глибока омана споживачів полягає в тому, що від мікроорганізмів можна позбутися, промивши курку проточною водою. Ні, не можна. Скажемо …