Що таке ферментація простими словами?
Фермента́ція (також зброджування) — це анаеробний метаболічний розпад молекул (наприклад, цукрози або глюкози) за допомогою мікроорганізмів з отриманням таких продуктів як етанол, вуглекислий газ, молочна кислота, оцтова кислота, етилен тощо.
Як знезаразити насіння помідорів?
Щоб знезаразити та прогріти насіння, потрібний буде невеликий термос та вода температури 50-60 ⁰C. Насипте насіння в термос, залийте його гарячою водою, закрийте кришкою термос і загорніть його в рушник на 30-40 хвилин. Потім відцідіть вміст термоса на сито, просушіть насіння до сипучого стану та висівайте.
Що значить ферментовані овочі?
Ферментовані продукти — це їжа, яка пройшла процес ферментації. Прикладами є йогурт, квашена капуста, капуста кімчі, місо, а також кефір. Популярні ферментовані овочі — це квашена капуста, морква, огірки, редька та інші.
Що можна ферментувати?
Список ферментованих продуктів
- кефір;
- квашена капуста, томати, огірки, яблука;
- сир;
- ферментовані боби темпе;
- кімчі;
- деякі ковбаси, наприклад, салямі;
- йогурт;
- хліб на заквасці;
Знезараження насіння можна починати ще на стадії його отримання — під час процесу ферментації, тобто зброджування.
Також ферментація допомагає розщеплювати та знищувати антипоживні речовини – такі як фітати та лектини – сполуки, які містяться у горіхах, насінні, бобових і …
Настав час поговорити про ферментацію 🕰️ ❓А що це таке❓ Ферментація – це природній процес бродіння. Завдяки йому складні речовини в …
Ферментація (бродіння, шумування) — процес, за якого вуглеводи, що входять до складу продукту, розкладаються під впливом ферментів, що їх …
Що таке ферментація? Ферментація — це коли мікроорганізми змінюють харчові продукти. Люди ферментували протягом тисячоліть, щоб зберегти їжу …