Какие виды кофе должен знать бариста?
Бариста должен знать и уметь готовить самые популярные из них: латте, капучино, американо, флэт уайт, раф-кофе и макиато. Хотите узнать больше о эспрессо, читайте нашу статью «Эспрессо: крема, экстракция и крепость напитка«.
Какой кофе пьют бариста?
Современный подход предполагает, что бариста готовит двойной шот эспрессо на основе 18 г зерна, а затем использует его — либо целиком, либо половину, в зависимости от объема напитка.
Какие есть виды кофе в кофейнях?
Виды кофейных напитков – выберите свой!
- Эспрессо Практически все кофейные напитки готовятся на основе эспрессо: с добавлением воды и молока в разных пропорциях. …
- Лунго Лунго в переводе с итальянского — «долгий». …
- Американо …
- Ристретто …
- Капучино и ванильный капучино …
- Латте и Латте маккиато …
- Флэт уайт …
- Кортадо
Какие есть сорты кофе?
Сравнение основных видов кофейных зерен
| Вид зерна | Основные регионы выращивания | Вкус |
|---|---|---|
| Робуста | Вьетнам, Индонезия, Уганда | Крепкий, горький, земляной |
| Либерика | Филиппины, Малайзия | Сильный, дымный, фруктовый |
| Эксцельса | Индия, Чад, Филиппины | Сложный, фруктово-древесный |
| Стенофила | Сьерра-Леоне, Гвинея | Сладкий, с фруктовыми и чайными нотками |
Доппио (en. double shot) – готовится как двойная порция эспрессо, две закладки кофе и два объема воды. На выходе 60 мл напитка. Стандартный …
Чтобы приготовить flat white, бариста начинает с извлечения эспрессо, затем добавляет небольшое количество горячего молока, а затем добавляет молочную пену. В …
Кава по-віденськи. Традиційний напій Австрії, який подають із густими збитими вершками. · Кава по-східному. Готується в спеціальному посуді — …