Чи потрібно мити капусту перед смаженням?
Хрестоцвіті сорти достатньо помити, розділити на невеликі суцвіття і потім смажити, а брюссельську – зняти з качан і сполоснути водою. За бажання її можна розрізати навпіл. Перед тим, як смажити брюссельську капусту, відваріть її. Перший етап термічної обробки допоможе прибрати гіркоту.
Як приготувати капусту?
Цвітну капусту відварити у підсоленій воді 5-7 хв. Яйця збити, борошно змішати із сухарями. Після охолодження суміші кожне суцвіття окремо по черзі макнути в яйце, потім у борошно із сухарями та смажити на добре розігрітій олії до золотистого кольору.
Як правильно промивати цвітну капусту?
Капусту (білокочанну, пекінську та ін. Листові види) перед промиванням прохолодною водою потрібно очистити від верхнього шару листя. Цвітну капусту та броколі краще попередньо замочити у прохолодній воді, розділити на суцвіття, одночасно звільняючи її від потемнілих ділянок. Це дозволить позбавити її комах.
Скільки смажити сиру цвітну капусту?
Покладіть суцвіття цвітної капусти і, помішуючи, смажте навколо 5 хвилин на середньому вогні.