Які спеції йдуть у долму?
Для приготування долми, котлет, тюфтель, м'ясних запіканок, м'яса. СКЛАД ПРИПРАВИ: Паприка, чорний мелений перець, сумах, мелений коріандр, сунелі, базилік, суха аджика.
Які трави йдуть у долму?
Готуватися з баранячого фаршу, зелені, рису та виноградного листя. Найчастіше використовує для цього листя сортів кара шани та аг шани. Там, де не росте виноград, використовують листя айви чи інжиру.. Начинку кладуть м'ясну, рибну чи овочеву.
Що можна додати до долми?
Подавати долму азербайджанською можна з охолодженим і трохи підсоленим йогуртом. А можна зробити часниковий соус – у склянку мацони (або кефіру) видавіть 3-4 зубчики. Можна додати трохи сванської солі. На дно каструлі з антипригарним покриттям викласти подушку з нарізаної цибулі.
Що входить до складу долми?
Долма (далма, дулма, дурма, толма, сарма) – страва, що представляє собою овочі або листя (зазвичай виноградні), начинені, як правило, м'ясним фаршем з рисом; з іншого боку, начинка може не містити м'яса, а складатися з рису, сочевиці, квасолі, крупи чи овочів.