Які продукти виробляють із риби?
До кормових та технічних рибних продуктів належать рибне борошно, кормовий рибний фарш, рибний клей, гуанін, перловий пат; їх виробляють з відходів, одержуваних при обробці риби (голови, плавці, луска, нутрощі та ін), і малоцінної в харчовому відношенні риби.
Які продукти виготовляються з риби?
Традиційними побічними продуктами рибальства є рибне борошно, риб'ячий жир і жир печінки, риб'я паща, рибний клей і т. д. Концентрат рибного білка, рибний альбумін, клей, желатин, перлова есенція, пептони, амінокислоти, протаміни, шкіра риб тощо.
Які продукти одержують з риби?
Топ-5 найпопулярніших видів готових продуктів з риби у Росії
- Молюски: зростання на 128% (до 9283 тонн).
- Консерви із морепродуктів: зростання на 76,5% (до 2092 тонн).
- Риба гарячого копчення: зростання на 52% (до 2650 тонн).
- Філе в'ялене, солоне: зростання майже на 40% (до 1085 тонн).
- Оселедець гарячого копчення: зростання на 35% (до 238 тонн).
Що можна отримати із риби?
Фахівці виділяють такі способи переробки риби: засол; сушка (в'ялення) та копчення; виробництво філе та фаршу; виготовлення пресервів та консервів.