Яка каша вважається цільнозерновою?
В основному це крупи – вівсянка, гречка, рис, перловка, булгур, а також цільнозерновий хліб, висівки, макарони з твердих сортів пшениці. Перелічені продукти багаті на вітаміни групи В і містять значну кількість харчових волокон, які необхідні для роботи шлунково-кишкового тракту.
Які крупи не належать до цільнозернових?
Крупи з пшениці, наприклад, булгур – цільнозернова крупа, так як вона є осколками зерен пшениці з залишками зародка і оболонок. Бурий (корчиновий) рис, що не піддавався шліфування, цільнозерновий, а білий шліфований – ні. Не відносяться до цільнозернових пшоняна, ячна і манна крупи.
Як зрозуміти, що крупа цільнозернова?
Щоб вважатися цільнозерновим, їжа повинна містити 51% або більше інгредієнтів із цільних зерен за вагою на порцію.
Які крупи входять до цільнозернових?
Тільки види круп із цільних зерен, до яких відносяться гречка, перловка, полба, овес, нешліфований рис, а також подрібнені крупи (пшенична, ячна, кукурудзяна). Останнім часом більшої популярності набувають нехарактерні для нашої території злакові, але не менш корисні: кіноа, амарант, булгур.