До сухого червоному зазвичай подають нежирні сорти сирів, в'ялене м'ясо, телятину, птицю, паштети чи солодкі фрукти. До напівсолодкого та напівсухого – сири з пліснявою, гарячі м'ясні страви, жирну рибу, горіхові десерти та фрукти.
Червоні вина містять набагато більше танінів, ніж білі. Продукти з високим вмістом жиру та багаті на смаки, такі як яловичина, качка, авокадо та сир є ідеальним доповненням до вин з високим вмістом танінів або повнотілих вин.
Як правильно пити червоне вино
- Червоне вино подають за кімнатної температури – 18-20°C. …
- Сухе вино можна доповнити стравами із м'яса чи птиці, твердими сирами.
- Напівсухе поєднується з молодими та твердими сирами, овочевими тарілками, м'ясом.
- Напівсолодке відмінно гармонує з десертами, фруктами та випічкою.
Можна подати до сухого червоного вина та салату, але якщо вони містять сир або м'ясо, як основні інгредієнти. · Напівсухе червоне вино підходить до зрілого сиру, у тому числі з пліснявою. Підсилить смак вина овочеві закуски та легкі салати. Найкраще пробувати червоні вина з креветками або мідіями, фруктами та десертами.
Що не можна поєднувати з вином?
- гриби – не поєднуються з червоними винами;
- солоні огірки, які через велику кількість оцту і солі здатні «вбити» смак напою;
- страви з оцтом, що знижують смакові характеристики;
- пастилу та печива, що роблять вино спиртозним, водянистим та несмачним;
- кислоту цитрусових плодів;
6 кращих закусок до провину
- Сир Мабуть, це найпопулярніша у більшості країн закуска для вина. …
- Канапе з виноградом Фруктова нарізка – друга за популярністю після сирної. …
- Гарячі страви з м'яса прийнято подавати з червоними сортами вина. …
- Тарталетки з ікрою.
- Чіпси …
- Брускетта з мідіями та в'яленими помідорами.
Що не можна поєднувати з вином?
- гриби – не поєднуються з червоними винами;
- солоні огірки, які через велику кількість оцту і солі здатні «вбити» смак напою;
- страви з оцтом, що знижують смакові характеристики;
- пастилу та печива, що роблять вино спиртозним, водянистим та несмачним;
- кислоту цитрусових плодів;
Солодкі червоні вина доповнюють більш насичені смаки або виступають як десертні вина, добре поєднуючись з шоколадом, фруктовими стравами чи блакитними сирами .