Як вимочувати курку?
Замочити курку у звичайній воді, без солі, на декілька годин. Потім її треба злити та промити продукт під проточною водою. Вимочувати курку можна у мінеральній 4 години, потім тушку промити під проточною водою. Крім позбавлення гормонів та антибіотиків, мінеральна вода робить м'ясо ніжнішим та соковитішим.
Скільки тримати курку в сольовому розчині?
У розсолі м'ясо (курка цілком або частини) знаходиться 4-6 годин. За цей час м'ясо насичується сольовим розчином, стає приправленим в середині. За будь-якого виду термообробки м'ясо буде дуже соковитим, ніжним, м'яким, ароматним.
Який маринад для курки?
класичний соєвий маринад: соєвий соус (300 мл), лимонний сік (1 ст. л), подрібнений часник (3-4 зубчика), оливкова олія (1 ст. л); медовий маринад: мед (100 г), соєвий соус (150 мл), подрібнений часник (3-4 зубчика), вершкове масло кімнатної температури (50 г), імбир свіжий натертий (0,5 ч.
Як приготувати куряче філе, щоб не було сухе?
Варіння – це один з найпростіших способів приготування курятини, але й тут є кілька секретів, щоб не зробити м'ясо сухим. Найкраще варити курку в бульйоні або воді з додаванням спецій. Щоб не втратити соковитість курятини, м'ясо потрібно варити на помірному вогні, заливши продукти холодною водою.
Куряче м’ясо покласти до солоного розчину і залишити в холодильнику на дві години. Потім потрібно м’ясо витягти із розчину та сполоснути його …
Також можна вимочувати курку у мінеральній воді впродовж чотирьох годин, а після цього промити тушку під проточною водою. Разом із цим, мінеральна вода …
Для розсолу: на 1 л води – 1 ст. ложку солі; На 3 л води – 1 ст. ложку цукру; На цю кількість можна додати 1 ст. сухого часнику, ½ ч.