Що зробити, щоб курячий бульйон був прозорий?
Щойно бульйон зварився, процідить та охолодіть його приблизно до 60–70 °C, додайте трошки збитий яєчний білок. Акуратно вмішайте його та доведіть бульйон до кипіння, аби білки схопилися. Поставте бульйон у сторону, щоб охолонув, а потім знову процідіть через ситечко з тонкою сіткою або нещільну лляну тканину.
Як зібрати шуму з бульйону?
Перед тим, як вода в каструлі почне кипіти, обережно покладіть зверху серветку, опустивши її кінці в каструлю, щоб вода не стікала на плиту. Щойно бульйон почне закипати, вся піна і непотрібні часточки, піднімаючись, залишаться на серветці. Потім обережно приберіть серветку шумовкою чи ложкою, щоб не обпекти рук.
Як процідити бульйон без марлі?
❗️На допомогу прийде сирий яєчний білок, який потрібно додати у воду, а після того, як приготуватися бульйон, процідити крізь дрібне сито.
Що таке прозорий бульйон?
Прозорі- це бульйони,які просвітлюють. БУЛЬЙОНУ. КИПЯЧЕНОЇ ВОДИ.
Процідити бульйон через дрібне сито чи марлю. А далі використовуйте його за потребою для приготуваняня супу чи просто як самостійну страву.
Сьогодні Готую бульйон курячий. Який буде ідеально чистий та прозорий. Розповім вам всі секрети чистого бульйону. Насправді, ніколи не вміла …
М’ясо та спеції треба заливати лише холодною водою, довести до кипіння та зменшити вогонь до мінімального. Бульйон ніколи не повинен сильно …