Як правильно замочити курку?
Замочити курку у звичайній воді, без солі, на декілька годин. Потім її треба злити та промити продукт під проточною водою. Вимочувати курку можна у мінеральній 4 години, потім тушку промити під проточною водою. Крім позбавлення гормонів та антибіотиків, мінеральна вода робить м'ясо ніжнішим та соковитішим.
Як обскубти дику качку?
Як обскубати дику качку У цьому разі в людини, як правило, немає під рукою жодних інструментів. Тому більшість механічних способів тут не підходить. Єдиний гарячий метод, яким користуються мисливці, – видалення пір'я за допомогою розплавленого воску.
Як правильно запікати курку?
Розігрійте духовку на 250°, змастіть вогнетривку форму олією та покладіть до неї грудкою нагору тушку курки, щільно покрити фольгою. Температуру опустити до 220°, запікання курки в духовці триватиме орієнтовно 40 хв. Потім приберіть фольгу та продовжуйте запікати страву ще протягом 20-30 хв.
Як правильно варити курку?
Куряче філе розріжте на дві частини та помийте. Воду налийте в каструлю і підігрійте до 75 градусів. Покладіть в каструлю куряче філе. Як тільки вода закипить, посоліть, покладіть спеції, зробіть вогонь якомога менше, накрийте каструлю кришкою і варіть філе 20 хвилин.
Як швидко обскубти курку, качку. Життя в …
Перед общипуванням ввести розтруб насоса у простір між шкірою і шиєю птиці. Затиснути, щоб повітря не виходило, і накачувати доти, доки пір’я на …See more
Туші забитих птахів підвішують за лапи, опустивши у великі ємності, наповнені гарячою (60-70 °С) солоною водою. Там вони проходять теплову обробку протягом 2-3 …See more
Перед общипуванням ввести розтруб насоса в простір між шкірою і шиєю птиці. Затиснути, щоб повітря не виходило, і накачувати доти, поки пір’я на …See more
Спочатку відокремлюємо ноги курки. Для цього кладемо тушку на спину, відтягуємо ногу і розрізаємо шкіру між нею і тулубом. Щойно дійшли до …See more