Як визначити чи справжня куркума?
🍀 Як перевірити чи справжня куркума? Потрібно розчинити порошок у воді. Справжня спеція не буде утворювати блідо-білі розводи на поверхні. 🍠 Скільки можна зберігати куркуму?
Як правильно вибрати куркуму?
Свіжа куркума при розтиранні буде пахнути досить яскраво. Якщо запах слабкий або відсутній — продукт старий і в їжу не годиться. Іноді замість справжньої куркуми продають підфарбоване борошно. Визначити підробку можна так: розчиніть трохи порошку куркуми в склянці води.
Який вигляд має куркума?
Куркума — це спеція, отримана з кореня або стебел рослини Curcuma longa. Куркума росте в тропічній Азії, Вест-Індії, Африці та Північній Австралії. Куркума виглядає як корінь світло-коричневого кольору з яскраво-жовтим внутрішнім вмістом, а в порошкоподібному вигляді має насичений жовтий колір.
Як краще засвоюється куркума?
Крім того, куркума – це жиророзчинна спеція, тому краще засвоюється з жирними продуктами, наприклад, з оливковою олією.
Обожнюю саме цей тест на якість куркуми.
Дізнайтеся, як перевірити справжність куркуми з цікавим тестом! Читайте більше про фізико-хімічні властивості куркуми.
1. Оцініть колір. Справжня куркума має інтенсивний оранжево-жовтий колір. Якщо спеція дуже яскраво-жовта, це може бути ознакою додавання штучних …
Куркума має змінити колір на цегляно-червонии. Так куркумін в складі спеціі реагує на луг. Якщо куркуміна мало або взагалі немає, реакція не ві …
Свинец в куркуме является действительно серьезной проблемой. Как проверить наличие свинца в куркуме – смотрите в этом видео.