Скільки рідини потрібно для приготування 25 г желатину?
Спосіб приготування желе: желатин всипати в посуд з гарячою кип'яченою рідиною (води, молока або бульйону) з розрахунку 1 столова ложка желатину на 0.4 л рідини розмішати до повного розчинення і залишити в прохолодному місці для застигання.
Скільки води потрібно на 10 г желатину?
Порошковий желатин слід замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5). Це означає, що якщо в рецепті вам необхідні 10 грамів желатину, ви замочите його в 60 грамах води. У всіх інших сенсах порошковий і листовий желатин абсолютно ідентичні, якщо мають одну і ту ж силу желювання.
Як розрахувати воду та желатин?
Потрібно точно відміряти кількість води. Желатин у порошку замочуйте у воді у пропорції 1:6. Наприклад, у рецепті використовується 5 г порошкового желатину, отже знадобиться 5*6=30 г води.
Скільки желатину на 1 літр рідини?
20 грам желатину + літр води = «тремтіння желе»; 40-60 грам желатину + 1 літр води = желе, що ріжеться ножем; – Не можна желатин кип'ятити.