Що містить квасоля?
Це найпоширеніша рослина сімейства бобових. Вегетаріанці цінують квасоля за високий вміст рослинного білка та клітковини. До складу квасолі входять найважливіші вітаміни В1, В2, В6, Е, РР, цинк, мідь, калій, йод, залізо, сірка, магній, а також амінокислоти лізин, аргінін, метіонін, тирозин.
Чим багата квасоля?
Також вона містить важливі вітаміни та мікроелементи для нашого здоров'я, такі як вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Н, РР, також мінерали: цинк, магній, залізо, калій та інші. До того ж червона квасоля містить харчові волокна (клітковину), що допомагає регулювати рівень цукру в крові та холестерину.
Квасоля відноситься до білків чи вуглеводів?
Харчова цінність та хімічний склад "Квасоля, зерно"
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Білки | 21 г | 27.6% |
| Жири | 2 г | 3.6% |
| Вуглеводи | 47 г | 21.5% |
| Харчові волокна | 12.4 г | 62% |
Чого найбільше у квасолі?
Як і більшість бобових, вони містять багато білка, клітковини, вітамінів групи В, заліза та магнію. Однак було доведено, що боби більш темного кольору містять більше антиоксидантів та поліфенольних рослинних сполук.