Що потрібно початківцю сировару?
Інгредієнти для сиру
- Основний інгредієнт – натуральне молоко 🥛. Підійде як коров'яче, так і козяче. …
- Ще один обов'язковий компонент – фермент, що сприяє згортанню молока – коагулянт. Застосовуються чотири різновиди: …
- Закваски для сиру. …
- Перші три компоненти – обов'язкова база.
Яке обладнання потрібне для сироварні?
Придбати обладнання для виготовлення сирів
- Сироварні
- Столи нержавіючі
- Солільні ванни
- Маслоробки
- Коптильні
- Ємності та фляги для молока
Скільки сиру виходить із 1 л молока?
Рецепт буде розрахований на 3 літри молока, об'єм може бути довільним, але пам'ятайте, що вихід сиру – 100-120 грам з 1 літра.
Скільки потрібно грошей на відкриття сироварні?
Експерти радять відкласти на відкриття сироварні біля 12 000 000 рублів. Ця сума має покрити витрати на оренду, ремонт, закупівлю обладнання, персонал та інше.