Чому краї млинців сохнуть?
Декілька причин, з яких краї млинців можуть виходити більш сухими, ніж середина: Нерівномірний розподіл тесту на сковороді. 12 У середині млинця шар тіста виходить товщі, ніж по краях, через що поки серединка пропікається, краї встигають підсохнути.
Що робити, щоб краї млинців не сохли?
Щоб уникнути сухості млинців при приготуванні, можна скористатися такими рекомендаціями:
- Не додавати надто багато соди. …
- Використовувати кисломолочні продукти. …
- Не використовувати блендер чи міксер. …
- Дати тесту відпочити. …
- Використовувати правильну сковороду. …
- Контролювати інтенсивність нагріву.
Чому млинець виходить як сухар?
Чому так відбувається, розповіли експерти «Єдим Дома». Насамперед, вказали фахівці, млинці можуть вийти сухими через неякісне або прострочене борошно, а також через надлишок курячих яєць.. Багато господинь вважають, що чим більше вони додадуть цього продукту в тісто, тим смачнішою буде готова страва.
Що надає еластичність млинцям?
Саме рослинна олія, а не вершкове, хоча його теж можна зустріти в деяких рецептах, надає млинцям м'якість та еластичність. Для їх приготування рекомендується вибирати олії другого віджиму, рафіновані – ті, що без аромату.