Чому мед стає як олія?
Відбувається це при нагріванні. І навіть якщо загальна температура нагріву в межах допустимої норми до 38 градусів), можливий локальний перегрів. Також у процесі декристалізації роблять купажування меду.
Як повернути мед у рідкий стан?
Зацукрований мед можна повернути в рідкий стан, якщо нагріти його до температури 40℃. Для цього стільники слід помістити в добре прогріте приміщення та залишити там на тривалий час. Технологія підходить і для відкачаного меду, проте з ним можна використовувати і більш простий швидкий метод водяну баню.
Як зрозуміти, що мед поганий?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє.
Чому мед маслянистий?
Після відкачування мед знаходиться в рідкому стані деякий час, потім починається процес кристалізації. Крем мед – це мед дрібної кристалізації, іноді його називають маслянистим.