Чому липовий мед білого кольору?
У процесі зберігання з поверхні продукту бджільництва випаровується волога. Між кристалами солодкої маси залишається повітря, яке перетворює речовину на білий колір..
Якого кольору має бути липовий мед?
Зазвичай, липова насолода є прозорою масою, а іноді має жовтуватий, зелений і навіть сірий відтінок. Крім того, на колір впливає кількість квіткового нектару інших рослин, який потрапляє у мед разом із липовим. Смак меду має яскраво виражений післясмак гіркоти та невеликої терпкості.
Як відрізнити справжній липовий мед від підробки?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє.
Чому ріпаковий мед буває білим?
Нерідко він буває кремовим чи дуже білим. Через високу щільність (масова частка води в зрілому продукті не перевищує зазвичай 16%), а також через велику кількість пилкових зерен ріпаковий мед розчиняється у воді гірше, ніж інші меди.