Заправте блюдо сметаною чи майонезомдодайте трохи кропу для аромату. Традиційно до сюрстреммінгу подають пиво чи міцні алкогольні напої, які допоможуть збалансувати смак та аромат.
Види бактерій Halanaerobium відповідають за дозрівання у банках. Ці бактерії виробляють вуглекислий газ та ряд сполук, які відповідають за унікальний запах : різкий (пропіонова кислота), тухлих яєць (сірководень), прогорклого масла (олійна кислота) та оцтовий (оцтова кислота).
Нікого не знудило) смердить тухлою рибою, терпимо.
З днем сюрстреммінгу! Шанувальникам делікатесу він подобається, а ті, хто вперше присутній при розтині банки, зазвичай в жаху сахаються. Але смак добре приготованого квашеного оселедця значно відрізняється від запаху, причому у позитивний бік: він одночасно насичений і тонкий, пряний і солонуватий.
Сюрстремінг їдять з хлібом, олією, картоплею або козячим сиром, головним чином під міцні напої. Поїдання такої брутальної страви особлива доблесть, а сам гурман почувається нащадком стародавніх вікінгів – І це головний сенс вживання сюрстреммінгу в сучасних умовах.
Чим пахне сюрстремінг Вам знайомий аромат тухлих яєць? Вважається, що сюрстремінг пахне в рази сильніше. Але, як запевняють шведи, не треба лякатися – треба спробувати. І захопитися ніжним, пряним, трохи гоструватим смаком рибиз пікантною кислинкою.
Вживання сюрстреммінгу – це традиція та громадський захід . Ентузіасти описують смак як насичений умами. Це також привід влаштувати вечірку з ферментованим оселедцем, що називається «сюрстреммінгсківа».
Незважаючи на задушливий аромат, багато шведів щиро цінують сюрстремінг за його унікальний смак та культурне значення. Його навіть їдять на святкових зборах та в особливих випадках. Але, можливо, найбільш шокуючим аспектом сюрстреммінгу є те, що його не можна брати на борт літака разом з іншим багажем .