Що можна додати замість соди?
Найпопулярніший замінник — розпушувач тіста або пекарський порошок. До його складу вже входить харчова сода, лимонна кислота, а також інертна речовина — крохмаль або невелика кількість борошна.
Навіщо сода в млинцях?
Якщо потрібно приготувати ажурні млинці з начинкою чи без неї, часто додають до тіста соду. Саме завдяки їй вони виходять пишними і мають "дирочки".
Скільки потрібно розпушувача замість соди?
Якщо ви вирішили замінити соду розпушувачем, його потрібно брати приблизно в 3-4 рази більше, ніж соди. Одна чайна ложки розпушувача заміняє четвертину чайної ложки соди. Якщо ж потрібно замінити розпушувач содою, ви можете зробити це, але потрібно погасити соду соком лимона чи оцтом.
Що робити, якщо немає розпушувача і соди?
1. Сода з оцтом або лимонним соком Це один з найпростіших і найпоширеніших способів приготування розпушувача, особливо, якщо потрібна швидка реакція для підняття тіста. Вираховуючи, скільки соди замість розпушувача, спирайся на основний рецепт та змішуй один до одного порошок з оцтом або лимонним соком.
Найцікавіше, що пекарський порошок також складається з соди. Однак крім неї в складі є також крохмаль та лимонна кислота.
Секрет дірочок в млинцях криється в соді, проте для пишних млинців її можна замінити розпушувачем, кефіром, алкоголем, дріжджами або …