Який барбарис можна їсти?
Барбарис Тунберга також вважається їстівним. Але ягоди цього виду мають виражену гіркуватість у смаку і їх збирають для гірких настоянок, а частіше – залишають на зиму птахам. Барбарис оттавський, як правило, до плодових видів не відносять. Нагадаємо, що зелені ягоди барбарису їсти не варто.
Що робити з ягодами барбарису?
Ягоди барбарису послужать прекрасною пряністю при консервуванні овочів, фруктів, ягід. Їх можна засолити, засахарить, замаринувати і т. д. Крім цього з ягід барбарису можна робити різноманітне варення, джеми, мед, желе, морси, соки, компоти, квас, лимонад.
Що лікує барбарис?
Барбарис звичайний заспокоює спрагу, подразнення шлунка і печінки, закріплює шлунок, поліпшує кровообіг, лікує геморой, добре зміцнює печінку, серце, шлунок з підвищеною кислотністю. Настій листя має протинудотну, діуретичну, протизапальну дію при захворюваннях печінки і жовчних шляхів.
Який на смак барбарис?
Застосування прянощі барбарис в кулінарії. Плоди барбарису мають терпко-кислий смак і є прекрасною приправою до м'ясних страв, як в свіжому, так і висушеному вигляді.
У незрілих міститься отруйний алкалоїд берберин, що робить їх неїстівними. Сік плодів барбарису має протимікробну, жарознижувальну, потогінну, …
Після листопаду вони переважно ще довго, до весни, лишаються на кущах. Птахи рідко їдять ягоди барбарису, хоча вони і не отруйні.
У недозрілому вигляді плоди вживати заборонено, оскільки вони містять у великій кількості алкалоїди, які є отруйними для організму людини.
Недозрілі ягоди барбарису містять велику кількість алкалоідів, тому отруйні їсти їх не можна. Вживаються в їжу тільки повністю дозрілі ягоди …
Сирі ягоди барбарису смачні і корисні, але в великих кількостях є отруйними. При переїданні може з’явитися нудота, запаморочення, судоми, кровотеча з носа …