Чи можна їсти баклажани, що перезріли?
У міру дозрівання плодів його вміст у плодах збільшується. Баклажани треба використовувати в їжу тільки на стадії технічної зрілості, не даючи їм перезрівати. Тому перезрілі баклажани, що почали змінювати свій колір з синього (фіолетового) на коричневий, вживати не рекомендується.
Коли баклажан отруйний?
«Чим старший баклажан, тим більше в ньому соланіну. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, холецистит), камінням у нирках та загостреним артритом потрібно їсти баклажани з обережністю», – Наголосила експерт у розмові з «СЕ».
Що робити з недозрілими баклажанами?
Зрізайте баклажан гострим ножем або секатором разом із плодоніжкою (2-3 см буде достатньо). Відривати його руками не рекомендуємо, ви можете пошкодити кущ. Якщо ви випадково зірвали баклажан, що недозрів, не переживайте. його можна з'їсти, але запах і смак не будуть такими насиченими, як у стиглого.
Коли баклажан не можна їсти?
– Баклажани на регулярній основі не можна їсти людям з аутоімунними проблемами, особливо при їх загостренні. Це аутоімунний тиреоїдит, аутоімунні захворювання суглобів та кишечника. І, безперечно, не можна вживати тим людям, які мають алергію на цей продукт, – розповіла фахівець.