Чи можна сушити листя руколи?
Засушити руків'ю можна в цілому або подрібненому вигляді. Природне сушіння можливе, якщо обмежити доступ сонячного світла. Для цього розкладіть зелень тонким рівномірним шаром на папері. Залишіть у теплому сухому місці, не забувайте перевертати.
Як зберегти зелень руколою?
Загорніть сухе листя в злегка вологий паперовий рушник, який підтримує необхідну вологість і запобігає в'яненню. Покладіть пакунок у поліетиленовий пакет або герметичний контейнер. Рукколу можна зберігати у пластиковому контейнері з кришкою, поклавши всередину паперовий рушник для вбирання надлишків вологи.
Що краще заморозити чи сушити руколу?
Заморожування цілком Ідеальний варіант для подальшого приготування салатів та страв, в яких рукола має виглядати презентабельно. Якщо рукола виросла на вашому городі, зберіть її після того, як зійшла роса. Якщо купуєте зелень, промийте її та добре просушіть.
Чому не можна багато руколи?
Рукола багата рослинними волокнами – вони можуть стати причиною неприємних відчуттів, таких, як печія або метеоризм, якщо вживати руколу в період загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, а також з обережністю, якщо вам раніше діагностували виразку або гастрит, каміння в жовчному міхурі або в шкірі.