Як прибрати зайву сіль із грудинки?
Додайте трохи лимонного соку або оцту, щоб кислота збалансувала солоний смак. Ці інгредієнти можуть «відволікти» смакові рецептори від солі, і суп вже не здаватиметься таким пересоленим.
Що робити, якщо грудинка надто солона?
Просто додайте кислоту . Використовуйте кислий інгредієнт, наприклад оцет, лимонний сік, сік лайма, свіжі помідори або солоний томатний соус, щоб знизити солоність супів, соусів, м'ясних страв, пасти, салатів і багато іншого. Достатньо одного плескоту, щоб зменшити смак солоності.
Чи можна пересолити сало?
Бо сало – дуже «розумний» продукт: воно візьме стільки спецій та солі, скільки йому потрібно – і ні грама більше. Запам'ятайте: пересолити сало неможливо. Зверніть увагу на таку важливу деталь, як якість солі.
Скільки часу потрібно солити грудинку?
Зустрічаються рецепти засолювання всього за три-чотири дні, орієнтуються на товщину м'ясних та, відповідно, жирових прошарків. Товще сало, менше м'яса – швидше відбувається консервація у солі.