Звідки береться кунжутне насіння?
Насправді їхнє джерело – квітуча рослина із сімейства педалієвих. Те, що прийнято називати кунжутом у кулінарії, – це різновид олійного насіння, який гідно оцінили ще на зорі історії. Дослідники сходяться на тому, що батьківщина кунжуту – острів Індостан.
Де росте насіння кунжуту?
Батьківщиною кунжуту вважається Африка. На даний момент кунжут культивується також в Індії, Пакистані, Китаї, Середній Азії, країнах Середземномор'я.. Кунжут – однорічна рослина сімейства сезамових (кунжутних). У культурі поширений кунжут індійський, який можна вважати буквально 1 із 10 видів кунжуту окультуреним.
Як одержують білий кунжут?
Білий кунжут є очищене від зовнішньої оболонки насіння сезамущо надає їм більш солодкого та ніжного смаку. Характеризується рекордним вмістом кальцію і тонким горіховим ароматом з легкою гіркуватістю. Щоб розкрити його ще більше – насіння можна трохи підсушити на сковороді чи в духовці.
З чого отримують кунжутні насіння?
Кунжут, або Сезам (Sesamum indicum) – однорічна рослина з роду кунжутові (Pedaliaceae), який включає більше 30 видів рослин, що виростають у дикій природі у всіх регіонах Африки: від тропічної до південної. Араби вірять, що насіння кунжуту мають магічну силу.