Звідки беруть ваніль?
Справжню натуральну ваніль добувають з плодів орхідей із роду Vanilla. Майже 80 % усієї натуральної ванілі вирощують та збирають на одному острові у світі — Мадагаскарі. Процес збору та заготівлі прянощі є довгим та трудоємким, адже повністю виконується вручну!
Звідки беруть ароматизатор ванілі?
Ванілін у вигляді глікозидів міститься (до 3 %) у ванільних бобах — плодах ліан родини орхідних Vanilla planifolia i Vanilla pompona, що паразитують на какао. Натуральний ванілін виділяють із ванілі методом екстракції (ванільні екстракти) або отримують біотехнологічним методом.
Звідки береться кориця?
Найякіснішу корицю отримують в Шрі-Ланці, але рослини також вирощують в комерційних цілях на Яві, Суматрі, в західній Індії, Бразилії, В'єтнамі, на Мадагаскарі, в Єгипті. Шрі-ланкійську високоякісну корицю виготовляють із дуже тонкої м'якої кори ясно-жовтуватого або коричневого кольору.
Як роблять ванілін?
Зібраний урожай стручків спочатку не має ніякого запаху, але після проходження ферментації утворюється білий наліт із яскраво вираженим ароматом. Це і є ванілін. Його вміст у ванілі становить близько 3%. Через дорожнечу стручків ванілі створили її синтетичний аналог – ванілін, який можна знайти на полицях магазинів.
Основні плантації розташовані на Мадагаскарі, сусідніх островах південно-західної частини Індійського океану та в Індонезії. Разом ці регіони забезпечують …
Майже 80 % усієї натуральної ванілі вирощують та збирають на одному острові у світі — Мадагаскарі. Процес збору та заготівлі прянощі є довгим та трудоємким, ад …
Ваниль — плод орхидеи. Натуральная ваниль обязана происхождением орхидейному растению из рода Vanilla. Несмотря на то, что она выращивается в нескольких …
Ваніль — найбільш трудомістка культура у світі сільськогосподарська, при цьому є найдорожчою. Вирощування ванілі займає до трьох років після того, як орхідеї …
Як і більшість спецій, ваніль росте не скрізь, а тільки в тропіках. Справжня ваніль походить із Центральної Америки, звідки іспанські …