Що входить в томатну пасту?
Томатна паста являє собою універсальну приправу, яка широко використовується в приготуванні безлічі страв. До її складу входять виключно натуральні та стиглі українські помідори ( у складі 25% сухих речовин).
Яка різниця між томатною пастою і соусом?
Так, вони готуються на основі помідорів, але в них суттєва різниця. Томатна паста має в складі тільки плоди. Зрідка ще сіль, а от кетчуп є соусом. В ньому спеції та різні домішки.
Яка томатна паста найкраща?
Томатна паста повинна бути однорідною, в міру густою, без вкраплень та частинок плодів (шкірка помідорів та насіння). Колір червоний та темно-червоний, іноді коричнюватий. Запах та смак властивий цьому продукту, без сторонніх неприємних відтінків, наприклад, пригорілої пасти, гіркоти.
Що означає паста?
У перекладі з італійського pasta означає "тісто". Це слово походить від давньогрецького pastos – "посипати сіллю" або "солоний".
Томатна паста (томат-паста) — продукт, який готується зі стиглих помідорів (томатів) шляхом протирання і уварювання їх до концентрованої маси, з вмістом сухих …
В процессе изготовления помидоры протирают для получения гомогенной массы, а затем концентрируют полученное изделие, в частности путём уваривания в 6—8 раз.
Насправді виходить не лише паста, а ще й за бажання — це вправа на zero waste. Адже можна використовувати й томатну воду з видаленого насіння, і ферментовану т …
Для приготування пасти ідеально підходять великі м’ясисті помідори з невеликою кількістю насіння. Але насправді ви можете використати будь-які сорти та кольори …
Згідно з ГОСТом 3343-89 томатна паста – це продукт, утворений шляхом перетирання та виварювання помідорів, у якому масова частка сухих речовин …