Чим замінити діжонську гірчицю?
Кам'яна гірчиця. Найкращий замінник дижонської — кам'яна гірчиця, яка також виготовляється з гострого коричневого насіння.
Яка гірчиця схожа на дижонську?
Англійська гірчиця Для англійської гірчиці характерний сильний гострий смак та текстура, аналогічна дижонській заправці. Її роблять коричневого або білого гірчичного насіння. Хоча колір кінцевого продукту незмінний: яскраво-жовтий, майже глянсовий.
У чому різниця між дижонською гірчицею та звичайною?
На відміну від традиційної дуже гострої російської гірчиці, дижонська набагато м'якша і має солодкуватий пікантний присмак. І якщо звичайну гірчицю застосовують як приправу до холодця, пельменів та інших готових страв з м'яса або риби, то дижонську додають і в салати, і в маринади і в соуси.
Чи можна використовувати звичайну гірчицю замість дижонської для фаршированих яєць?
Існує приблизно стільки ж способів персоналізувати фаршировані яйця, скільки кухарів, які їх готують! Ось кілька смачних варіацій, які читачі Simply Recipes пропонували багато років: Замість дижонської гірчиці… жовта гірчиця, гірчиця з хріном, васабі, гостра німецька гірчиця .