Якого кольору мають бути сосиски?
Сосиску чи сардельку можна попросити розрізати. Якщо ви бачите м'ясну однорідну масу сірувато-рожевого кольору – добре. Погано, якщо консистенція м'якоті пухка. Колір зрізу сардельки має бути рожевим або світло-рожевима м'ясна маса може бути трохи пористою.
Якого кольору мають бути сосиски всередині?
Додайте трохи олії, щоб покрити дно сковороди. Висушіть сосиски паперовим рушником і покладіть на розігріту сковороду. Перевертайте кожні 2 хвилини протягом 10 хвилин, доки вони не прожаряться і всередині не залишиться рожевих плям (правильна температура свинини 160F). Продовжуйте смажити, поки скоринка не набуде красивого коричневого кольору .
Як зрозуміти, чи нормальні сосиски?
Вона повинна бути без шорсткості, бруду та надрізів. Зморщена оболонка сигналізує про порушення технології або неправильне зберігання – такі сосиски можуть завдати шкоди організму. Хороші мають щільну оболонку, що прилягає до м'яса. Якщо ви бачите водні або жирові підтікання, це може говорити про низьку якість.
Як зрозуміти, що готові сосиски?
Проварити після кипіння 5-7 хвилин, якщо сосиски були попередньо заморожені. Якщо свіжі, після початку кипіння буквально за 10–20 секунд зніміть з вогню. Не тримайте сосиски після варіння у воді. Або вийміть їх вилкою, або краще злийте воду.