Який категорії яйця найкорисніші?
Багато споживачів вважають: чим більше яйце, тим краще. Насправді велике яйце несе стара курка, а дрібне – молода. Найбільш корисним фахівці вважають яйце третьої чи другої категорій масою від 35 до 54,9 г. І краще, якщо воно буде ще дієтичним, тобто віком трохи більше тижня після появи світ.
В якому вигляді яйця найкорисніші?
Найбільшу користь яйця приносять у вареному вигляді, а не сирому чи смаженому, розповіла біолог І. Ляліна. За її словами, яйця, зварені круто або некрутозберігають максимум корисних речовин, включаючи холін, необхідний для роботи мозку та нервової системи.
Які краще брати яйця С1 чи С0?
Маркування таке: дієтичні – Д, їдальні – З, вища категорія – У, добірна – О, перша – 1, друга – 2, третя – 3. Для домашньої випічки найкраще використовувати яйця С1, тобто столові 1-ї категорії. Якщо в рецепті зазначено, що потрібні великі яйця – використовуйте вищу або добірну категорію.
Чиє яйце найкорисніше?
Гуси та перепела – рекордсмени за вмістом мінеральних речовин (у відсотковому співвідношенні), цей показник у них дорівнює 1.1%.