Яка сторона фольги має бути всередині?
У той же час, глянсова сторона довше залишається гарячою. Крім того, на блискучі продукти не пригорають. Фахівці рекомендують укладати фольгу глянцевою стороною нагору, якщо мова йде про підстилку на деку. При укриванні страви та постановці в духовку використовуйте фольгу матовою стороною вгору.
Якою стороною правильно фольга?
Часто кулінари рекомендують загортати продукти у фольгу так, щоб глянцева сторона виявилася всередині. Вважається, що матова активніше поглинає тепло, від чого страва готується швидше. Тоді як до глянцевої сторони не прилипає їжа, і така поверхня краще відбиває тепло.
Яка сторона фольги відбиває тепло?
Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відбиває лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальною стороною назовні, а при обертанні м'яса або риби – блискучою стороною всередину.
Як правильно класти фольгу на лист для запікання?
Як правильно використовувати фольгу:
- При запіканні краще використовувати гладку сторону зовні – це забезпечить найкраще відбиття тепла.
- При зберіганні продуктів можна використовувати будь-яку сторону. фольга виконуватиме захисну функцію однаково добре.