Як знищити топінамбур?
Одним із можливих гербіцидних засобів для знищення топінамбуру є Roundup (гліфосат) . [Гліфосат слід застосовувати восени до рослин, які не турбували весь сезон]. Деякі екземпляри топінамбуру, ймовірно, все ж таки втечуть і вимагатимуть обробки в наступні роки.
Чи можна викопувати топінамбур?
Частину врожаю можна не викопувати до весни – бульби будуть такими ж свіжими та смачними. Навесні розташування бульб легко знайти по залишках торішніх стебел. У приміщенні, до речі, топінамбур зберігається погано та недовго.
Чи можна їсти сирий топінамбур?
Рекомендується щодня вживати близько 100 грам сирих бульб земляної груші.наприклад – у вигляді салату. Топінамбур можна використовувати як альтернативу картоплі, додаючи її в супи або другі страви.
Як позбутися інуліну в топінамбурі?
Цей процес називається кислотним гідролізом, що звучить набагато заплутаніше, ніж просто заклик до додавання лимонного соку або оцту та/або декількох часточок лимона. Також допомагає їх подвійне варіння – наприклад, бланшування і потім обсмажування – що, знову ж таки, розщеплює інулін, що викликає розлад шлунка.