Чи потрібно сушити фундук після збирання?
Правильне сушіння необхідне для збереження якості та продовження терміну зберігання фундука. Після збирання врожаю фундук містить найвищий рівень вологи. Якщо не просушити фундук, надлишок вологи призводить до зростання мікробів, утворення плісняви та ферментативних реакцій, що погіршують смак, текстуру та загальну якість горіхів.
Як правильно зберігати фундук у домашніх умовах?
Фундук або лісовий горіх є справжнім довгожителем. У шкаралупі при температурі від 0 до 3 °C горіх може зберігатися до чотирьох років, при температурі від 4 до 15 °C близько року. Очищений горіх зберігається 3-4 місяці, оброблений сіллю чи цукром – удвічі менше. Варто пам'ятати, що краще зберігається висушений горіх, ніж сухий.
Скільки зберігається неочищений фундук?
Фундук у шкаралупі (добірний)
| Особливості: | Фундук неочищений, сирий |
|---|---|
| Склад: | Фундук неочищений, у шкаралупі |
| Термін зберігання: | 12 місяців |
| Країна виробник: | Чилі |
| Умови зберігання: | Зберігати при температурі від +3 ° С до +12 ° С та відносній вологості не більше 75%. |
Як правильно сушити зібраний фундук?
Викладіть горіхи у шкаралупі на лоток і відправте в електросушарку. Сушіть при температурі 30 °C протягом 6 годин. Завдяки дегідраторові процес сушіння горіхів більш автономен. Вам не потрібно відганяти продукт комах або перевертати плоди для рівномірного просихання.