Як посмажити кальмара?
Розігрійте пательню гриль або звичайну сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії і четвертинками лимона. Обсмажте з кожного боку 4-5 хвилин до готовності. При подачі полийте тушки кальмара соком лимона, посоліть і поперчіть за смаком. Ідеальним доповненням до смаженого кальмару стане соус тартар або грібіш.
Як правильно зварити кальмари?
У киплячу воду покладіть кальмари на 2–2,5 хвилин. Варити їх довше не варто, інакше продукт вийде «гумовим» на смак. Витягніть кальмари з окропу і відразу опустіть у холодну воду (можна додати кубики льоду), щоб припинити термообробку.
Скільки варити щупальця кальмара?
1️⃣ Закручуємо щупальця у спіраль 🌀 2️⃣ Варимо 10-15 хвилини у киплячій воді 🫕 3️⃣ Залишаємо у воді до охолодження ❄️
Яка користь від кальмара?
М'ясо кальмара не тільки неймовірно смачне, а й дуже корисне для організму. У ньому присутня велика кількість білка, макро- та мікроелементів (йод, фосфор, калій, марганець та іншими), вітаміни В та С. Відварене м'ясо кальмара має рожевий колір, а на смак трохи схоже на м'ясо краба.
Час від часу кришку варто піднімати, щоб стравити застояний дим. Залежно від товщини шматочків, кальмар потрібно тримати в коптильні 35-40 …
Підсолену воду доводимо до кипіння і занурюємо в неї тушку кальмара. Повільно рахуємо до 15 і виймаємо шумівкою, після того як вода знову …
Після очищення ретельно промийте проточною водою. Складайте очищених кальмарів в каструлю і варіть їх на протягом декількох хвилин, потім ретельно промокніть їх …