Як визначити чи справжня куркума?
🍀 Як перевірити чи справжня куркума? Потрібно розчинити порошок у воді. Справжня спеція не буде утворювати блідо-білі розводи на поверхні.
Як правильно вибрати куркуму?
Як вибрати і де придбати якісну куркуму?
- порошок має рівномірний насичений жовто-оранжевий колір;
- не містить сторонніх домішок;
- добре розсипається, немає грудочок;
- масова частка вологи не перевищує 10%;
- запах свіжий, пряно-дерев'яний.
Як виглядає куркума?
Куркума — це спеція, отримана з кореня або стебел рослини Curcuma longa. Куркума росте в тропічній Азії, Вест-Індії, Африці та Північній Австралії. Куркума виглядає як корінь світло-коричневого кольору з яскраво-жовтим внутрішнім вмістом, а в порошкоподібному вигляді має насичений жовтий колір.
Який смак має куркума?
Куркума – це потовщене кореневище багаторічної трав'янистої рослини (Curcuma longa) з родини імбирних. Вона має трохи мускусний запах і гострий гіркий смак. Куркума, як і шафран, надає стравам жовтий колір – її ще називають «індійський шафран» , але ця рослина набагато дешевша за шафран.
Справжня куркума має насичено-жовтий колір, а штучна підробка може бути блідою або мати зеленуватий відтінок. Також куркума має характерний аро …
Обожнюю саме цей тест на якість куркуми.
Куркума відома своїм яскраво-жовтим кольором і широко використовується в кулінарії та медицині. Однак її часто фальсифікують, додаючи до неї кр …
Як визначити якість? Додайте невелику кількість куркуми у воду. Якщо на дні осідає білий осад, то у складі є зайві домішки. Куркума – …
Свіжа куркума при розтиранні буде пахнути досить яскраво. Якщо запах слабкий або відсутній — продукт старий і в їжу не годиться. Іноді замість …