Що робити, якщо квашена капуста стала слизовою?
Не переживайте, це не страшно, її промийте і приготуйте з неї щі або солянку. Таку капусту можна і реанімувати – вивалити в тазик, додати солі і пережимати, залишити ще постояти при кімнатній температурі день-другий, і в холод.
Що робити, якщо при засолюванні капусти з'явився слиз?
Потрібно обов'язково оглянути продукт на наявність плісняви - якщо вона присутня, то вживати засолювання не рекомендується, салат може мати неприємний смак або гіркуватість. В інших випадках можна промити невелику кількість продукту у прохолодній воді після чого спробувати на смак.
Що робити, якщо квашена капуста стала слизькою?
Капуста вийде слизькою, якщо при її приготуванні використовувалося надто багато цукру або надто мало солі. Також варто пам'ятати, що для квашення капусти не можна застосовувати йодовану сіль та сіль дрібного помелу. Крім того, не варто використовувати воду прямо з-під крана. Рідина слід відфільтрувати.
Що робити, якщо розсіл у квашеній капусті став тягучим?
Як усунути тягучість чи киселеподібність розсолу? Для того, щоб виправити ситуацію і не викинути продукт, потрібно злити з банок розсіл, капусту промити, віджати і залити по-новому приготованим розсолом.