Як видалити із сухофруктів діоксид сірки?
Діоксид сірки можна видалити із продуктів у домашніх умовах. Він повністю розчиняється у воді, тому вивести його із сухофруктів дозволить їх замочування на півгодини у холодній воді. Фахівці рекомендують купувати нерозрізані сухофрукти (з кісточками). Вони містяться більше вітамінів, і вони добре зберігаються.
Як видалити діоксид сірки із сухофруктів?
Діоксид сірки (SO2) розчиняється у воді з утворенням нестійкої сірчистої кислоти, яка є у воді у вигляді сульфіт-іонів SO3 2−. Розчинність 11,5 г/100 г води при 20 °C знижується зі зростанням температури. Протягом цієї години кілька разів перемішуємо сухофрукти у воді, щоб SO2 краще виходив.
Чим небезпечний діоксид сірки у сухофруктах?
Якщо концентрація діоксиду сірки у продукті була надто велика, то може наступити ядуха і набряк легень. Якщо людина має алергію, астму або особливу чутливість до цього консерванта, то для таких людей діоксид сірки смертельно небезпечний.
Як видалити сірку із сухофруктів?
Оскільки діоксид сірки розчиняється у воді, занурення сушених продуктів у теплу воду може видалити більшу частину його залишкової присутності в їжі. По-перше, промийте та вимийте сушені продукти чистою водою, щоб видалити пил та забруднення з їхньої поверхні, перш ніж занурити їх у теплу воду (40oC-50oC) на 20-30 хвилин.