Как правильно ошпаривать кур?
Чтобы облегчить ощипывание, попробуйте ошпарить курицу. Для эффективного ошпаривания опустите курицу в горячую воду. Температура воды для ощипывания курицы должна быть около 140°F/60°C, и ее следует погружать в нее только на 30–60 секунд. Это ослабит перьевые фолликулы, что облегчит их выщипывание.
Как правильно бить курицу?
- Оглушение: быстрым и точным движением оглушите курицу.
- Фиксация: зафиксируйте птицу за ноги, крылья прижмите к телу.
- Разрез: сделайте быстрый и глубокий разрез яремной вены и сонной артерии или выполните внутренний забой.
- Обескровливание: дайте крови стечь в течение нескольких минут.
Как отделить внутренности курицы?
Режьте к кости, чтобы раскрыть курицу, не разрезая кишки. Пальцами через надрезы оттяните кожу и разрежьте, получив доступ к внутренностям. Теперь зацепите пальцем кишку и отрежьте её вместе с отверстием клоаки. Дальше аккуратно отделите внутренности, которые крепятся к мембране, от полости тушки.
Когда можно резать курицу?
Убой бройлеров проводят в возрасте около 50 суток, реже осуществляют в более поздний срок. Птица, достигшая 70 дней, прекращает набор веса, выращивать ее далее не имеет смысла. Лучше проводить убой, когда цыпленок оперится в достаточной степени, тогда тушка станет чище и будет легче поддаваться ощипыванию.
11:45. Go to channel · Как быстро и просто ощипать кур, ошпарка перед ощипом, правильный ощип кур … Как ПО УМУ зарезать курицу Правильный …
Как легко зарубить курицу. Супер DIY. 72K views · 6 years ago …more. mrGOTSKA. 18.6K. Subscribe. 386. Share.
Как разделать бройлера легко и правильно. · Як розібрати бройлера, вичинка птиці. · Охота на барсука. · Брюс Ли-Путь Дракона 1972 · Сімейна справа.