Як зрозуміти, що стручкова квасоля дозріла?
Стручкову квасолю прибирайте тільки після того, як стінки біля стручків потовщать, самі стручки огрубіють і почнуть жовтіти та підсихати. Тоді ви можете бути впевненими, що боби в них дозріли.
Як дізнатися, що стручкова квасоля досить готова?
Додайте 1 фунт обрізаної зеленої квасолі в киплячу воду і варіть доти, доки вона не стане яскраво-зеленою та хрустко-м'якою , 2-3 хвилини. Злийте воду і негайно перекладіть у крижану воду, щоб зупинити приготування.
Як визначити готовність стручкової квасолі?
Зняти пробу – якщо квасоля вже м'яка, але все ж таки залишається трохи хрумкою, то вона готова. Після цього відразу відкиньте її на друшляк.
Як визначити, що стручкова квасоля перезріла?
Коли стручкову квасолю перезріла? Досить легко визначити, коли стручкову квасолю перезріла. Ви можете побачити обриси окремих насіння, що випирають усередині стручка . Самі стручки будуть волокнистими і їх важко жувати.