Наскільки швидше варить скороварка?
| Страва | Звичайний спосіб | Скороварка |
|---|---|---|
| Свинина (попередньо обсмажена) | 40-60 хвилин | 12-15 хвилин |
| Яловичина (попередньо обсмажена) | 2-3 години | 12-15 хвилин |
| Червона квасоля | 30-40 хвилин | 5-6 хвилин |
| Картопля в мундирі | 25 хвилин | 15 хвилин |
Ніколи не докладайте сили для відкриття скороварки. Не відкривайте, перш ніж тиск усередині пароварки повністю впаде.
Так, вихід пари з клапана це нормально. У скороварці при готуванні використовується підвищений тиск пари в каструлі, рахунок цього і зменшується час приготування продукту. Зайве тиск у вигляді пари виходить через клапан.
Не рекомендується варити у скороварці компоти, ревінь, пасту та макарони. Такі продукти можуть утворювати високу піну, яка закупорить клапан скороварки.
Чим холодніший вміст Instant Pot, тим більше часу потрібно встановити тиск. Таким чином, рецепт приготування у скороварці за 5 хвилин може зайняти: 10 хвилин для набору тиску + 5 хвилин для приготування у скороварці + 10–30 хвилин для скидання тиску = загальний час від 25 до 45 хвилин .
У процесі роботи скороварки Іноді необхідно спускати надлишок тиску – у цей момент можна обпектися струменем пари.
Після приготування вимкніть джерело тепла. Як тільки будь-який індикатор/запобіжний затор/вторинний запобіжний пристрій опуститься назад, кришку можна безпечно відкривати . Деякі рецепти можуть вимагати випуску пари (повільно), у цьому випадку вимкніть вогонь і дайте тиску впасти природним чином, перш ніж знімати кришку.
Щоб не ризикувати, ми радимо почекати 15 хвилин після вимкнення плити, перш ніж відкривати її. Цього часу буде достатньо, щоб внутрішня температура та тиск знизилися до безпечного рівня. Якщо кришка спочатку здається злегка застрягла, вам потрібно буде почекати трохи довше.