Як замочити качку перед запіканням?
Качку слід маринувати кілька годин перед тим як запікати в духовці. Для цього змішати 2-3 ложки меду з сіллю, меленим перцем та подрібненим часником (трьох зубчиків вистачить). Тушку рівномірно натерти отриманою сумішшю та залишити в холодильнику на ніч.
Як зробити сольовий розчин для качки?
В воді розчиняємо сіль (в мене 3 л води і 150 г солі), додаємо спеції. Кладемо качку в воду, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-48 годин (можна довше) в холодному місці. Потім качку вийняти і гарно обсушити паперовими рушниками.
Як правильно готувати качку в духовці?
Викласти качку у форму для запікання, додати апельсиновий сік і воду в пропорції 1:1. Накрити фольгою і запікати 40 хвилин за температури 180°C. Потім витягнути птицю, прибрати фольгу, полити соком, що утворився, загорнути ніжки у фольгу і запікати ще 1.5 години за температури 200-220°C.
Як замаринувати качку з соєвим соусом?
Змішайте соєвий соус, мед і гірчицю. Добре все розмішайте до повного розчинення меду. Потім додайте олію і вичавіть часник через прес. Качку добре помийте, обітріть паперовими рушниками, перевірте, чи все пір'я і «колодочки» видалені.
Як приготувати оцтовий розчин для замочування качки: · На 1 літр води додайте 100 мл яблучного або виноградного оцту. Можна замінити оцет соком …
Для замочування качки у солоній воді потрібно розчинити сіль у воді, заливши качку та витримати кілька днів. Перед маринуванням качку іноді ошпарюють окропом.
Отже, готуємося: змішати в одному посуді мед, соєвий соус, лимонний сік (обов’язково свіжий), часник, гірчицю зернами й карі. Залежно від розмі …