Де може бути ботулізм?
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м'яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.
Як відрізнити ботулізм від отруєння?
Як відрізнити ботулізм від отруєння? Відрізнити ботулізм від інших видів харчового отруєння можна за кількома ключовими ознаками: Симптоми ботулізму можуть з'явитися через 12-36 годин після вживання зараженої їжі, тоді як інші отруєння зазвичай проявляються швидше, протягом кількох годин.
Який збудник викликає ботулізм?
Причина ботулізму – токсин, який виділяє бактерія Clostridium botulinum.
Коли гине ботулізм?
"Останнім часом почастішали випадки харчового ботулізму, пов'язаного саме зі вживанням консервованих продуктів домашнього приготування. Ботулотоксин дуже нестійкий, при кип'ятінні він гине, тому консервовані продукти та ковбасні вироби, виготовлені в домашніх умовах, перед вживанням треба прокип'ятити 10-15 хвилин.
Якщо говорити про помідори, то вони мають значення pH вище 4,6, у зв’язку з чим їх не можна консервувати без оцту, підкреслили експерти.
Ботулізм – це дуже небезпечне і в багатьох випадках смертельне токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи …
Ще одним видом продуктів, здатних викликати ботулізм, є копченості. Важливо пам’ятати, що поширення токсину в продуктах має гніздовий характер. Через це частина …