Що означає ікра імітована?
Штучна або імітована ікра (білкова ікра зерниста) — сурогатний продукт, що імітує за смаком і виглядом риб'ячу ікру, здебільшого — лососевих та осетрових риб. На вигляд така ікра схожа на натуральну. На смак це пружні кульки з желатину (колаген) з рибним присмаком.
Яка ікра сама корисна?
Червона ікра – ікра риб сімейства лососевих. Основними представниками цієї породи є: Горбуша, Кета, Кижуч, Нерка і Форель, інші ж види не такі популярні. Пов'язано це з тим, що ікра саме цих риб вважається найсмачнішою і найкориснішою, тому саме ці риби і є основними об'єктами промислу.
Як відрізнити імітовану ікру від натуральної?
Запах в імітованої ікри різкий рибний і нагадує запах оселедця. Справжня ікра має ніжний та приємний аромат. Смак у штучної ікри, як і запах – різкий, а при надкушуванні, ікринки прилипають до зубів. Справжня червона ікра лопається на зубах, а вміст розтікається.
Кому не можна їсти червону ікру?
Кому не можна їсти червону ікру? Холестерин і сіль, які є в червоній ікрі, шкідливі людям, які страждають від високого тиску і серцево-судинних захворювань. Оскільки в якості консерванту для популярного делікатесу використовують бензоат натрію E211, червону ікру не можна вживати хворим на астму й дерматит.
Кальцій (дозволяє нормалізувати обмін речовин та укріпити кісткову систему і м’язові тканини);; Натуральний лососевий бульйон (багатий на білки та амінокислоти); …
Капсульована ікра — це найновітніша технологія виробництва імітованої ікри. Таку ікру виробляють на основі екстракту з морських водоростей — ал …
ЧОГО В ІМІТОВАНОЇ ІКРИ БІЛЬШЕ: ВКУСА АБО КОРИСТІ? · Інноваційні технології у виробництві ікри · Навігація записів.