Скільки цукру потрібно додати до квашеної капусти?
У капусту можна додати: Цукор. Він прискорить процес бродіння. Для 1 кг капусти достатньо ½ чайної ложки.
Скільки цукру потрібно додати на 1 кг капусти під час квашення?
Щоб прискорити процес бродіння, слід додати цукор (½ чайної ложки на 1 кг капусти). Про прянощі теж не забувайте.
Скільки солі та цукру потрібно на 1 кг капусти?
На кожний кілограм капусти береться 25 грамів солі – Це приблизно одна столова ложка без гірки. Така кількість солі створює ідеальні умови для активної роботи молочнокислих бактерій, які перетворюють капусту на квашену.
У чому секрет квашеної капусти?
Який би рецепт ви не вибрали, щоб отримати хрумку та соковиту квашену капусту, потрібно використовувати певну сіль! Як відомо, йодована сіль для консервування, закваски, соління зовсім не придатна, оскільки штучний йод робить овочі м'якими та погіршує їх смак.