Як довго слід замочувати баклажани?
Дайте замочити на 30-60 хвилин . Тим часом розігрійте гриль до середньої температури. Дістаньте баклажани з розсолу та промокніть скибочки паперовими рушниками. Змастіть один бік оливковою олією, потім покладіть кожну скибочку (змащеною вниз) на гриль.
Як правильно вимочувати баклажани?
Приготувати соляний розчин із розрахунку 1-2 ложки солі на літр води та замочити в ньому нарізані баклажани на півгодини. Допустимо придавити їх невеликим пресом. Після них все одно потрібно промити холодною водою та ретельно обсушити.
Як довго потрібно замочувати баклажани у солі?
Розрізаємо плоди вздовж або ріжемо кружальцями і посипаємо великою сіллю. Саме великою: м'якоть овочів пориста, вона охоче прийме дрібну сіль, яка там і залишиться. Так, баклажани перестануть гірчити, але будуть надто солоними. Залишаємо хвилин на 20-30щоб на поверхні проступила рідина.
Чому потрібно замочувати баклажани перед приготуванням?
Попереднє замочування баклажанів у солоній воді необхідно з кількох причин: Видалення гіркоти. 34 Сучасні сорти баклажанів зазвичай не гірчать, але якщо попався старий плід, то замочування у підсоленій воді допоможе прибрати гіркоту.