Що входить в приправу для плова?
· Приправа для плову з яловичиною – пажитник, сумах, орегано, майоран, чебрець, куркума. · Приправа для плову зі свининою – лавровий лист, каррі, барбарис, базилік, майоран, кмин, гвоздика, сумах. · Приправа для плову з куркою – петрушка, кмин, часник, сумах, каррі, хмелі-сунелі, чорний перець горошком.
Що відноситься до спецій?
Прянощі – рослинного походження, використовують листя, квіти, насіння, стебла, корінь рослин (перець, кориця, кмин, гвоздика тощо.) До спецій належать сіль, цукор, крохмаль, лимонна кислота. Є ще приправи, це також добавки, такі як хрін, гірчиця тощо.
Коли додавати спеції в плов?
Наприкінці можна додати ще спеції та перемішати плов. Це останній етап приготування, який завершує процес та надає страві остаточного смаку. Основний секрет – правильне співвідношення м'яса, рису та овочів.
Що потрібно для плову?
Обов'язковими складовими плову є рис, м'ясо(курка, свинина, баранина, яловичина), морква і цибуля, і звичайно ж набір спецій для плову. Виділяють два різновиди плову: азіатський і європейський. Які спеції додають у азіатський плов? У складі прянощів обов'язково повинні бути куркума, барбарис, зіра і сіль.
· Приправа для плову з яловичиною – пажитник, сумах, орегано, майоран, чебрець, куркума. · Приправа для плову зі свининою – лавровий лист, каррі …
Барбарис · Шафран – він надає плову золотистого кольору. · Кумін · Куркума · Гострий перець – стручки · Часник (свіжа головка) · Цибуля.
До складу нашої суміші спецій для плову входять: гірчиця біла зерно, морква сушена різана, кунжут білий, куркума мелена, коріандр грубий помол, цибуля подрібне …
плов · Перець чилі · Зіра (кумин) · Куркума · Барбарис · Часник · Шафран.
Якщо ви зазирнете в кухню досвідченого пловного майстра, то обов’язково знайдете там три обов’язкові приправи – зіру, барбарис і шафран (або …