У чому різниця між кефіром та закваскою?
Кефір виходить в результаті спиртового та молочнокислого бродіння молока. Для закваски використовуються мезофільні та термофільні стрептококи, молочнокислі палички, оцтовокислі бактерії, дріжджі.
Чим корисна молочна закваска?
Закваска – продукт, вкрай корисний жіночого здоров'я. Його рекомендують вагітним жінкам, а також у період грудного вигодовування. Закваска та страви на її основі корисні для зростаючого дитячого організму. Цей продукт допомагає правильному розвитку кісткової системи, живить клітини мозку, зберігає здоров'я кишечника..
Чим закваска відрізняється від йогурту?
Сьогодні йогуртом називають кисломолочний продукт, одержаний внаслідок сквашування натурального молока чистими культурами молочнокислих бактерій. Композиція бактерій, що перетворюють молоко на йогурт, називається закваскою..
Чим можна заквасити молоко, якщо нема закваски?
Молоко можна сквашувати різними продуктами: кефіром, сметаною, йогуртом або ряжанкою з сиром. Якщо замість молочних продуктів використовувати суху закваску, її кількість потрібна на 1 л. потрібно дивитися за інструкцією на упаковці.