Як видалити гіркоту з кабачків?
Гіркий смак кабачків (баклажанів, огірків) можна компенсувати за допомогою солі. Овочі ріжуть уздовж навпіл і посипають сіллю або кладуть у підсолену воду (1 ст. л./3 л. води).
Що робити, якщо кабачки гіркі?
Якщо при нарізці кабачків ви виявили в плодах гіркуватість, необхідно замочити їх на кілька годин у солоній воді. Якщо а й після цього відчувається неприємний смак, варто відмовитися від використання їх у їжу.
Чи гіркі недоварені кабачки?
Хоча деякі люди люблять смак сирого цукіні, він не для всіх. У сирому вигляді цукіні варіюється від досить несмачного до їдко-гіркого. , як ви знаєте, якщо будь-коли приймали його за огірок. Приготовлений овоч має більш солодкий, тонкий смак.
Чому кабачок гіркий при жарінні?
За твердженням фахівців, гіркота пов'язана з високим вмістом кукурбітацину – складної азотистої сполуки рослинного походження..