Скільки коштує 1 грам шафрану?
399 ₴ від 5 шт.
Який на смак шафран?
Сировині притаманний гіркуватий смак і йодоформо- або сіноподібний аромат, зумовлений наявністю в ній пікрокроцину та сафраналу. Також шафран містить каротиноїд кроцин — саме йому ця пряність завдячує відмінними фарбувальними властивостями.
Чому шафран такий дорогий?
Шафран роблять з фіолетових квіток шафранового крокусу, ціна коливається від 2000 до 10 000 доларів за фунт (453 г). Основна причина, чому спеція дорога – її збирати важко. Рослину збирають з трьох приймочок у центрі кожної квітки, роблять це вручну.
Що роблять з шафрану?
Підкреслити смак страви, зробити її унікальною, допомагають спеції. Й одна з найулюбленіших пряностей у шеф-кухарів з усього світу — це шафран. Його використовують в кухнях різних країн, додаючи до десертів, м'ясних, рибних страв та навіть напоїв.
Ззовні він виглядає як невеликі переплутані між собою ниточки, рідше спецію продають у вигляді порошку. Він має унікальний смак, аромат і хімічний склад, який …
“Зазвичай на ринках (або навіть у магазинах) під виглядом шафрану продають сухі пелюстки календули, що віддалено нагадують за запахом шафран.
Куркума і шафран — не одне і теж. Іноді замість шафрану у меленому вигляді пропонують куркуму, адже вона має схожий колір. Проте смак, аромат т …
Це імеретинський шафран який у молотому вигляді на ринках часто продають під назвою “шафран”. Він же – чорнобривці.
На 1 м2 орієнтовно висаджують 0,6 кг цибулин. Як я вже зазначав, посадковий матеріал Crocus Sativus коштує близько 4,5 євро/кг. Рослини …